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Sortede pot-au-feu breizhou, le Kig ha Farz se distingue par l’utilisation d’une pâte à base de farine de blé noir, cuite dans un sac fabriqué avec des linges noués. Le farz est cuit dans le même bouillon que la viande de boeuf, et les saucisses de Molène fumées aux algues de notre recette. Le Kig ha Farz contient aussi du chou, des carottes, des navets Mais chut, nous n’en
Le sac à farz que l’on appelle aussi farz poch » en breton vous sera très utile pour cuisiner un kig-ha-farz, la spécialité par excellence du Finistère à base de viande, légumes et fars blancs et noirs. C’est dans ce sac à mettre dans la marmite pendant la cuisson de la viande et des légumes que vous pourrez faire cuire les fars 2 sacs sont recommandés si vous souhaitez préparer un kig-ha-farz avec les 2 types de farz. Les dessins figurant sur le sac ont été réalisés avec une encre alimentaire. > Utilisation du sac à kig-ha-farz Déposez votre préparation farz à base de farine de froment ou de farine de sarrasin dans le sac. Refermez-le bien en nouant les deux ficelles tout autour, faites un noeud suffisamment serré pour que la préparation ne s’échappe pas pendant la cuisson et que vous pourrez facilement défaire sans avoir à couper la ficelle. Déposez le sac dans la marmite et accrochez-le si possible pour le retirer plus aisément. En fin de cuisson, retirez le sac et enlevez soigneusement la ficelle. Découvrez également notre délicieuse recette du kig-ha-farz typiquement finistérienne avec la préparation des farz de froment et sarrasin voir la recette LeKig Ha Farz. Derrière ce nom qui signifie « viande et farce » se cache un plat typique du Léon, situé dans le Nord-Finistère. Ce pot-au-feu breton, se compose de viandes et de légumes mijotés mais il se différencie par la présence de farces constituées l’une de farine de blé noir, l’autre de farine de froment, cuites dans unKigha farz (viande et farce en breton) – Sorte de pot-au-feu accompagné de farine de blé noir cuite dans un sac avec la viande et les légumes. ( dernière mise à jour fév. 2018 ) Crêpe – De froment et les crêpes de blé noir (sarrasin), aussi appelées "galettes" selon les endroits (notamment en Haute-Bretagne, à l'est de la Bretagne) font partie des spécialités régionales.Commencezpar écailler soigneusement les poissons puis lavez-les bien. Puis, découpez-les en morceaux de 5 cm environ. Prenez une marmite et faites revenir vos oignons émincés avec le beurre demi-sel. Ajoutez ensuite